在烹饪中，油锅起火是个令人心惊的事故。近年来，各地频繁发生因油锅起火导致的厨房火灾，而这些事故的发生往往和我们的操作习惯息息相关。4月7日，浙江杭州的一家烧烤店后厨突然起火，员工反映这可能是电炸炉长时间未关闭，油料因温度过高而外溢。这不仅是设备问题，更加警示了我们对油锅的安全操作意识。

不远处的贵州贵阳，一家火锅店也因员工操作不当引发了火灾。油锅的火势不仅自己难以控制，还可能引燃周围的油烟机，整个厨房顿时成了火海。而在北京密云区，居民朱某在油炸食物时离开厨房，导致没人看守的油锅持续高温，自然我们也看到了火灾的发生。

面对油锅起火，很多人的第一反应就是加水。殊不知，这样的行为无疑是在火上浇油。2023年5月3日，四川资阳的一位女孩见油锅起火，急忙往锅里浇水，结果反而使火势加剧。幸好她的父母及时发现，才没有酿成更大的惨剧。

那么，油锅起火了，究竟该怎么办呢？首先，切忌用水来扑灭油火。水的沸点仅为100°C，远远低于油的温度。油温一旦超过100°C，水会瞬间气化并爆炸，带起更多的油雾，火势随之失控。

要想扑灭油锅的火焰，可以尝试以下几种方法：

盖上锅盖：用锅盖紧紧盖住燃烧的油锅，能够有效隔绝空气，从而使火焰熄灭。但一定要等火完全熄灭之后再小心揭开锅盖，防止复燃。

湿抹布覆盖：用手边的湿抹布覆盖住起火的油锅，确保没有空隙可让空气进入。这个简单的方式也能有效灭火。

放蔬菜：可以尝试将干燥的蔬菜或者生冷食物慢慢放入锅中，这些食材与高温油品之间的温差，能在一瞬间降低油的温度，从而达到灭火效果。

灭火毯使用：灭火毯也可以是一个不错的选择，轻轻从上方覆盖住油锅，使火焰完全被隔绝。

火灾现场有时候让人手足无措，我们也许可以提前预防和控制这类风险。因此，在使用油锅的同时，每位朋友都应该懂得火灾的基本知识，提高自我保护能力。掌握这些简单实用的应对方法，火灾来临时，才能心中有数、从容应对，保障自己和家人的安全。更多有关消防安全的知识，提醒大家一定要关注消防，时刻保持警觉。返回搜狐，查看更多